Cher client,

Depuis notre passage en Loubavitch, vous avez été nombreux à nous faire part de vos questions mais aussi de vos inquiétudes.

Si aujourd’hui Sushi West est devenu leader sur le marché c’est grâce à votre fidélité, à votre soutien et à votre confiance

C'est pourquoi nous vous devons des réponses claires qui nous le souhaitons vous rassurerons mais aussi vous réjouirons.

Il était périlleux il y a 10 ans d'ouvrir un restaurant de sushi cacher Mais nous nous sommes lancés dans l'aventure avec la foi mais aussi avec toutes nos forces, notre conviction et notre cœur.

Nous avons été portés par nos clients et vous nous avez aidé dans notre ascension, vous avez été notre plus précieux partenaire.

Si aujourd’hui Sushi West est devenu une force dans le monde de la restauration cacher c'est aussi grâce à votre soutien à tous.

Si nous poursuivions notre développement en région parisienne sous le contrôle du Beth Din de Paris, nous déployons parallèlement notre activité en Province et sans doute très prochainement en Europe, en direct ou par la voie d’un réseau de franchisés

Nous étions contraints de recourir à différents réseaux pour approvisionner nos restaurants, ce qui génère un surcoût important et injustifié. Par ailleurs, nos franchisés veulent que le respect des règles d’une autorité rabbinique que nous leur imposons réponde à un cahier des charges défini par souci de maîtrise des coûts, ce que nous n’étions pas en mesure de proposer en raison de la disparité des règles au sein même des différents consistoires régionaux.

Nous avons en vain cherché des solutions avec le consistoire central, mais l’absence de réponse nous a contraints à changer de certification.

Pour que Sushi West continue de fidéliser les gens au cacher et pour que les franchises voient le jour il a été décidé de passer sous la certification du Vaad Rabané Loubavitch.

A ce jour aucun autre rabbinat n’était en mesure de nous proposer une certification nationale homogène.

Plus que jamais nous portons une attention toute particulière au strict respect de la cacherout :

-     Les équipes de surveillants rituels ont été renforcées,

-     Le contrôle et la provenance des produits suivent des règles tout

aussi strictes que le Beth Din,

-     Les normes d’hygiène répondent aux mêmes exigences.

Nous comptons sur le soutien de nos clients pour faire en sorte que la restauration cachère ne souffre pas de divergences politiques

SUSHIWEST www.sushiwest.fr