La Fondation Manitou, association à but non lucratif (amouta), créée par la famille de Manitou et quelques proches et élèves, a pour but d'assurer la pérennité de l'enseignement du Rav Yéhouda Léon Askénazi (Manitou), par tous les moyens appropriés et notamment :

• la transcription et l'édition de ses conférences et leçons orales enregistrées sur cassettes,
• la conservation et l'édition de ses manuscrits,
• la diffusion des cassettes audio et vidéo,
• la constitution d'« Archives Manitou » regroupant l'ensemble des écrits, enregistrements, documents et témoignages.